Boller i karry med grøntsagssauce og havreris

Her får du en grøn og mættende version af klassiske boller i karry, hvor både kødboller, sauce og tilbehør stadig smager trygt og velkendt. Kødbollerne laves af hakket svinekød rørt med æg, havregryn, mælk, løg og hvidløg. Havregrynene giver en saftig, blød fars, der holder godt sammen. Bollerne koges stille i bouillon, til de flyder op og er gennemtilberedte – det giver dem en mild smag og en fast, men mør konsistens. Karrysaucen er baseret på grøntsager i stedet for klassisk opbagning. Løg, hvidløg, kartofler og gulerødder simrer i bouillon, efter karryen først er blevet “brændt af” i olie, så krydderiet smager fyldigt og varmt uden at være skarpt. Når grøntsagerne er møre, blendes de til en tyk, glat mos og røres op med kokosmælk og madlavningsfløde. Resultatet er en cremet, let sød og mild sauce, hvor grøntsagerne er gemt, men tydeligt giver fylde. Retten serveres med kogte havreris, der mætter godt og har lidt mere bid end almindelige ris, og til sidst drysses der med friskhakket…

• Tid: 90 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog