Pizza Dolce di Pasqua, Pan di Pasqua

Pizza Dolce di Pasqua, Pan di Pasqua

La Pizza Dolce di Pasqua, o Pan di Pasqua, è un'esplosione di profumi e sapori che annuncia l'arrivo della primavera e delle festività. Un lievitato soffice e fragrante, arricchito dalla dolcezza dei canditi e dell'uvetta, e delicatamente profumato dagli agrumi e dall'anice. La sua preparazione, un rito paziente e gratificante, culmina in una cupola dorata, pronta per essere glassata con un velo candido e decorata con allegri tocchi di colore. Perfetto per la colazione della domenica di Pasqua, come centrotavola festoso o come dolce regalo, il Pan di Pasqua è un simbolo di gioia e condivisione, un'autentica delizia che celebra la tradizione con un tocco di golosità.

Fonte: Chef Stefano Barbato

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Ingredienti

  • farina manitoba: 600 gr
  • burro: 100 gr
  • canditi misti: 100 gr
  • uvetta: 100 gr
  • uova medie: 4
  • latte fresco intero: 150 gr
  • zucchero: 125 gr
  • lievito di birra fresco: 20 gr
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • scorza grattugiata di 1 arancia
  • semi di anice: 1 cucchiaio
  • Sambuca: 20 ml
  • sale: 1 gr
  • essenza di vaniglia: 1 cucchiaino
  • zucchero a velo vanigliato: 100 gr
  • succo di limone: q.b
  • codette colorate: q.b
  • alcol alimentare a 96°: q.b

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