Super malse ossenhaas in frisse knoflook-citroenboter met gegrilde courgette en aubergine citroenorzo.

Aantal personen: 4-8 Voorbereiding: 30 minuten Kooktijd: 60 minuten Benodigdheden:- Meatboys kamado- Plate setter- Slagerstouw- Kernthermometer Ingrediënten ossenhaas en knoflook-citroenboter: Hele ossenhaas van The Meatboys Takjes rozemarijn Zout en peper Blok ongezouten (room)boter Handje verse peterselie Knoflookpoeder Sap van 1 citroen Ingrediënten orzo: 1 Pak orzo 2 Courgettes 2 Aubergines 2 Bosui 1 Knoflookteen 200gr Witte kaas (feta) Handje panko Zonnebloempitten of vergelijkbaars Italiaanse kruidenmix Olijfolie Zout en peper Wat moet je doen? Zelf heb ik alles op de plancha op de barbecue gemaakt. Maar hetzelfde resultaat bereik je op een grillroster. Steek de barbecue aan op 250 graden, direct grillen. Laat de ossenhaas op temperatuur komen, maak schoon en smeer deze in met een laagje olijfolie, zout, peper en knoop rozemarijn vast. Snij de courgette en aubergines in lange dikke plakken. Zet in de olijfolie, italiaanse kruiden en grof zout. Grill ze tot ze mooie kleur hebben…

Bron: The Meat Boys

Importeren in mijn kookboek