Italiensk kyllingeret – Jill Bidens egen opskrift

Her får du en fyldig italiensk inspireret kyllingeret, hvor saftige, panerede kyllingebryster bages i en kraftig tomatsauce med masser af ost. Retten minder om en klassisk chicken parmigiana i fad. Bunden er en simpel, men smagstæt tomatsauce: løg og hele hvidløgsfed steges i olivenolie, inden flåede tomater og lidt chili får lov at simre og koge ind. Til sidst kommes frisk basilikum i, som giver saucen en tydelig italiensk duft og smag. Kyllingebrysterne skæres op som “sommerfugle”, bankes let flade, og paneres i en blanding af æg, mælk, rasp, parmesan og mozzarella. De steges gyldne i olivenolie, så overfladen bliver sprød og osten i paneringen smelter en smule ind i kødet. I et ovnfast fad lægges lag af tomatsauce, sprød kylling og mozzarella, og til sidst toppes det hele med mere sauce og parmesan. Efter en tur i ovnen samler retten sig til et mættende fad med sprød ostetopping og blød, krydret tomatsauce omkring kyllingen.

• Tid: 105 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog