Cremet one pot pasta med champignon og citron

Her får du en enkel one pot-pasta, hvor hele retten samles i én gryde: møre pastaer i en cremet champignonsauce med parmesan, persille og et frisk strejf af citron. Champignonerne renses og skæres i grove stykker, så de bevarer struktur og bid. De steges først i olie sammen med finthakket løg og hvidløg, til det hele tager let farve og udvikler den dybe svampesmag, som er grundlaget for saucen. Derefter tilsættes vand, fløde, grøntsagsbouillonterninger og tør pasta direkte i gryden. Det hele får lov at simre uden låg, mens du rører jævnligt, så pastaen ikke sætter sig fast i bunden. Undervejs frigiver pastaen stivelse, som sammen med fløden gør saucen tyk og cremet. Når pastaen er kogt al dente, tages gryden af varmen. Revet parmesan og fint hakket persille vendes i, så osten smelter ind i saucen. Til sidst smages retten til med fintrevet citronskal, salt og peber, som giver friskhed og balance til den fyldige sauce.

• Tid: 30 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog