Tonno con cipolle rosse in agrodolce alla menta

Cucinare il tonno in questo modo risolve la cena ogni volta che cerco un secondo di pesce originale ma immediato, senza lunghe preparazioni. Tutto il piatto ruota attorno a un gioco di equilibri immediato: i cubotti di tonno, appena scottati, mantengono un cuore morbido e succoso che contrasta con la consistenza delle cipolle, lasciate lucide, dolci e sfumate con quella punta di aceto necessaria a ripulire il palato. L'esperienza mi ha insegnato che la fretta, in questo caso, è un'ottima alleata: il pesce richiede pochissimi minuti di cottura per non asciugarsi, così come la menta fresca va spezzettata rigorosamente all'ultimo istante per preservare il suo aroma balsamico senza sovrastare il resto. Servito caldo e fumante, è la dimostrazione di come pochi ingredienti elementari possano trasformarsi in un piatto sorprendente.

• Tempo: 37 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette Fit

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