Vegansk kikærteburger i sprød rasp

Her får du en helt plantebaseret burger, hvor en sprød, ovnbagt kikærtebøf er centrum. Bøfferne laves på kogte kikærter, løg og hvidløg, der blendes med paprika og spidskommen, så smagen bliver varm, krydret og fyldig. Hørfrø rørt med vand fungerer som vegansk “æg” og binder farsen, mens lidt hvedemel giver struktur. Når farsen er formet til flade bøffer, vendes de først i en simpel dej af mel og havredrik og derefter i rasp. Det giver en tynd, sprød overflade, som bliver gylden i ovnen, samtidig med at midten forbliver blød og saftig. Selve burgeren samles i bløde burgerboller med salat, skiver af tomat, rødløg (gerne syltede for lidt syre), cremet avocado, ketchup og plantemayo. Vegansk ost kan lægges direkte på de varme kikærtebøffer, så den smelter let. Resultatet er en mættende, vegansk burger med gode teksturer: sprød bøf, blød bolle, frisk grønt og cremet dressing.

• Tid: 50 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog