Œuf cocotte crémeux — Jambon cru croustillant, chèvre fondant & miel de thym
Un classique sublimé : le blanc nacré cuit en douceur au bain-marie, le jaune reste coulant, le chèvre fond dans une crème parfumée au thym et à l’échalote, relevée d’un voile de miel doré. Dépaysement garanti dès la première mouillette.
- Portions: 2
Source: goutezlequebec.com
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Ingrédients
- de crème sure 14 % )
- de crème 35 % )
- échalote grise, finement ciselée
- branches de thym frais
- QS de sel de mer fin
- QS de poivre du moulin
- œufs extra-larges fermiers
- de fromage de chèvre demi-affiné en bûche, buchette ou crottin
- tranches fines de jambon cru sec )
- de beurre doux froid )
- de miel de trèfle ou de sarrasin )
- QS de fleur de sel
- Pain de campagne ou pain au levain grillé, coupé en mouillettes
- Beurre salé pour tartiner les mouillettes