Etli Nohut Yemeği Tarifi

Nohut ve kuru fasulye en geleneksel, hatta bana kalırsa simgemiz olabilecek yemeklerdir. Ama buna rağmen kafaların en çok karışık olduğu, en göz korkutan yemekleridir de aynı zamanda. Akşamdan ıslatmalı mı? Sıcak suyla mı ıslatmalı soğuk suyla mı? Neden ıslatıyoruz? Ben ıslatmayı unuttum pişmez mi? Ne zaman pişirsem sert oluyor niye ki? Ben mi beceriksizim? Suyu hep duru oluyor benimkinin, püf noktası nedir? Ve benim aklıma gelmeyen daha onlarcası. Gözünüzü korkutmayın bu sorularla boş yere. Önce yemeklerden, yemek yapmaktan korkmamayı öğrenin, gözünüzde büyütmeyin, ama yeterli özeni de gösterin nasılsa beceremeyeceğim yine koyvermeyin. Daha da önemlisi önce sucuklu kuru fasulye tarifindeki yazıyı okuyun. Nohutun Cinsi ve Yaşı Meselesi Okudunuz mu? O zaman şimdi o yazıda olmayan başka bir konuya değinelim. Fasulyenin / nohutun cinsi / yaşı meselesi. Pişme süresini doğrudan etkileyen iki etkendir bunlar. Nohut yemeği için kullanılan nohutun ya da kuru fasulye yemeği yapmak için kullanı…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar