Karrygryde med kylling, ris og kokos

Her får du en nem one pot-ret, hvor både kylling, ris og grøntsager bliver tilberedt i den samme gryde med kokosmælk og karry. Det giver en cremet, mildt krydret karrygryde, hvor risene suger al smagen til sig. Du starter med at stege løg og hvidløg i olie sammen med karry og rød karrypasta, så krydderierne rigtig får lov til at dufte. Derefter kommer de tynde strimler af kylling i gryden og vendes kort, så de får lidt stegesmag. De skyllede basmatiris kommes i sammen med gulerodsstave, hønsebouillon og kokosmælk. Med låg på gryden simrer det stille, indtil risene er møre og har absorberet væsken, og kyllingen er saftig. Til sidst tilsættes de små broccolibuketter, som kun lige får et par minutter, så de stadig har bid og frisk grønt farve. Retten smages til med salt og peber, og inden servering rives frisk limeskal over og serveres med limebåde til at presse saften ud over den varme karrygryde.

• Tid: 30 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog