Koolrabisteak met dragonmayo, groene asperges, gebakken aardappels en venkel-cherrytomaatjessalade

Ingrediënten

• gram Frieslander aardappelen
• gram groene asperges
• stuks koolrabi
• stuks venkel
• gram cherrytomaatjes
• krop sla
• el vocht van de boterbonen
• gram panko broodkruim
• el dragon
• olie om te bakken
• naar smaak olijfolie extra vierge
• naar smaak balsamicoazijn
• bloem om te paneren
• el mosterd
• naar smaak vegan mayonaise
• kneepje citroensap