Œufs makhani
Les œufs makhani sont un exemple du riche bagage culinaire du nord de l’Inde où, en ajoutant des ingrédients simples à des sauces tomates enrichies de beurre, on réalise des repas mémorables. Le goût intense de la sauce est obtenu au moyen de la farine de pois chiches grillés, qui lui donne du corps et lui confère une subtile note de noisette. Tandis que la sauce développe ses saveurs en mijotant, les œufs cuits durs absorbent les arômes des épices.
- Temps: 40 min
- Portions: 4
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- c. à table d’huile
- grains de poivre noir
- gousses de cardamome verte
- tasse de farine de pois chiches
- tasse de tomates broyées en conserve
- c. à thé de pâte d’ail
- c. à thé de pâte de gingembre
- c. à thé de sucre
- c. à thé de coriandre en poudre
- c. à thé de cumin en poudre
- c. à thé de curcuma en poudre
- c. à thé de chili en poudre
- c. à thé de sel
- tasse d’eau
- tasse de crème à café 10 %
- œufs cuits durs, écalés et coupés en deux sur le sens de la longueur
- c. à thé de garam masala, pour garnir
- c. à table de feuilles de coriandre, finement hachées