Straccetti di seitan al limone

Un secondo piatto vegetale rapido e dal profilo umido, ideale per valorizzare il seitan. La preparazione prevede una prima fase di rosolatura per ottenere una leggera crosticina esterna, preservando la morbidezza interna dell'ingrediente, seguita da una mantecatura con crema liscia al limone e finitura al prezzemolo fresco. Per una perfetta emulsione della salsa, si raccomanda di incorporare lo yogurt di soia a fuoco spento o bassissimo, evitando l'ebollizione che ne causerebbe la sineresi (separazione). Si completa idealmente con riso basmati o verdure di contorno.

• Tempo: 27 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette Fit

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