Eendenborst (‘mango glazed’) met risotto en gegrilde biet
Een heerlijk tropisch recept met eendenborstfilet van onze eigen Veluwe, dé plek waar lekker wild vandaan komt! Dit recept is gemaakt door pitmaster Jan Oosterbroek.
- Tijd: 120 min
- Porties: 4
Bron: StoerVlees.com
Ingrediënten
- Veluwse eendenborstfilet
- Peper
- Zout
- Mango-azijn
- Sherry
- Zwarte peper
- gram Risotto
- gram Mango
- Teen knoflook
- Rode peper
- gram Gerookt spek
- gram Parmezaanse kaas
- Groentebouillon
- Flinke klont Roomboter
- Uitje
- Scheut droge witte wijn
- Rode bieten