Gebeizte Fjordforelle mit Honig und Aquavit
In Norwegen ist es äußert üblich Lachs zu beizen. Aber auch die Fjordforelle ist hierfür sehr geeignet. Hier ein Rezept, bei der die Fjordforelle mit Honig, Aquavit und Kräutern gebeizt wird.
- Portionen: 4
Quelle: fischausnorwegen.de
Zutaten
- Fjordforellenfilet
- Salz
- TL Koriandersamen
- EL Dill, frisch
- EL Honig
- dl Aquavit
- Zucker
- EL Dijon-Senf
- Stk. Eigelb
- dl Rapsöl
- EL Crème fraîche
- TL Kapern
- Salz und Pfeffer
- Zitronensaft
- Weißbrot