Tournedos à la Bordelaise
Een klassieker uit de Franse keuken. Mooi huwelijk tussen rundvlees en Franse culinaire magie. Kan van elke steakIn principe kunt u dit maken van allerlei vleessoorten. Ook van dikke lende, jodenhaas, longhaas en (kogel)biefstuk. De tournedos (ossenhaas) is toch wel het meest geschikte stukje, eigenlijk alleen maar omdat het nou historisch zo is gegroeid: tournedos 1a la Bordelaise - een begrip in de Franse keuken. Meer weten over de termen die in dit recept gebruikt worden? Klik op de links!
- Tijd: 12 min
- Porties: 4
Bron: culinarius.nl
Ingrediënten
- x 150-200 grammen biefstuk
- milliliters bordelaisesaus
- geklaarde boter
- zout en peper