Skalrejer med kartoffelsalat og hasselback gulerødder - til to dage
Store skalrejer, eller tigerrejer, er virkelig lækre - og selvom de ikke hører til de billigste fisk på kajen, findes de ofte på tilbud i frostboksen. Her har vi serveret rejerne med kartoffelsalat vendt i persillepesto, tomater og friske ærter. Og hasselback gulerødder, som er en god og anderledes måde at servere gulerødder på. Husk at gemme halvdelen af kartoflerne til i morgen.
Kilde: Mambeno
Ingredienser
- gram gulerødder
- olivenolie
- gram kartofler
- gram friske eller frosne ærter
- stk cherrytomater
- gram pesto
- gram store skalrejer
- stk hvidløg
- stk økologisk citron
- stk groft flute
- salt
- peber