Pljeskavica i pitabrød med ajvar

Pljeskavica er en serbisk klassiker: en krydret hakkebøf, som her får ekstra saft og smag fra både bacon, løg og moden cheddar. Du laver en fars af halv oksekød og halv svinekød, rørt sejt med salt, så den bliver fast og saftig, når den bliver stegt. I farsen vender du finthakket løg, små stykker bacon, groftrevet cheddar, paprika, peber og en smule danskvand med brus, som gør bøfferne løsere og mere luftige. Farsen formes til meget flade bøffer, så de bliver gennemstegte men stadig saftige. De kan grilles over høj varme eller steges hårdt på en pande i olie, til de har god stegeskorpe og er gennemtilberedte. Her serveres pljeskavica helt enkelt i ristede pitabrød. Brødene smøres med ajvar og creme fraiche, og bøfferne lægges i sammen med grøntsager efter smag. Kombinationen af krydret kød, røget bacon, smeltet ost og den sød-stærke peberfrugtsmag fra ajvar gør måltidet både mættende og fyldt med smag.

• Tid: 40 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog