Paprika-mangochutney -kanaa ja ohraa
Chutney valmistetaan tässä ruoaksi kuullottamalla kasvikset nopeasti pannulla eli kyseessä ei ole ”chutney-säilyke”. Tässä paprika-mangochutney on maustettu muistuttamaan chutney-säilykettä. Kuullottamisella eli freesauksella tarkoitetaan ainesten kuumentamista ja pehmentämistä pannulla vähässä rasvassa niin, että raaka-aineet saavat vähän väriä, mutta ne eivät ruskistu.
- Aika: 45 min
- Annokset: 4
Lähde: Myllyn Paras
Ainekset
- dl rikottuja ohrasuurimoita
- vettä
- kpl kanaliemikuutio tai 1 rkl kanafondia
- kpl broilerin- tai kananfilettä
- tl suolaa
- kpl punasipulia
- kpl paprika, punainen
- kpl mango
- rkl rypsi- tai oliiviöljyä
- kpl valkosipulinkynttä
- kpl punainen keskivahva chili
- rkl raastettua tuoretta inkivääriä
- dl sokeria
- 1 tl rouhittua mustapippuria
- tl currya
- dl vettä
- dl valkoviinietikkaa