Orecchiette cremosas con miso y berenjenas
Orecchiette cremosas con miso y berenjenas, una receta original y sabrosa con un marcado sabor umami, ideal para llevar a la mesa una pasta distinta a la habitual.
- Tiempo: 30 min
- Raciones: 4
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Orecchiette frescas 500 g
- Berenjenas 500 g
- Ajo 2 dientes
- Perejil cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Miso 50 g
- Salsa de soja 20 g
- Aceite de sésamo 20 g
- Zumo de limón 15 g
- Vinagre de arroz 10 g
- Jengibre fresco 5 g
- Agua 30 g