Coniglio alla ligure
Il coniglio alla ligure è un secondo piatto tipico della nostra regione, soprattutto della Riviera del Ponente che è anche la patria di uno degli ingredienti fondamentali per la riuscita di questo piatto, ovvero le olive taggiasche. Il sapore dolce della carne di coniglio si sposa molto bene in contrasto con le note amaricanti delle olive taggiasche.
- Tempo: 65 min
- Porzioni: 4
Fonte: Il Blog di MoloModo21
Ingredienti
- chilogrammo CONIGLIO
- spicchi AGLIO
- grammi PINOLI
- foglie ALLORO
- rametti MAGGIORANA
- foglie SALVIA
- millilitri VINO ROSSESE DI DOLCEACQUA DOC
- millilitri BRODO
- grammi OLIVE TAGGIASCHE IN SALAMOIA
- q.b. OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
- presa SALE
- grammi FUNGHI
- q.b. PEPE