Nohutlu Topalak Yemeği Tarifi
Konya'nın geleneksel lezzetlerinden nohutlu topalak yemeği, ince bulgur ve yağsız kıymadan oluşan köftelerle et suyuyla pişirilir. Köfteleri yoğururken yumurta ve baharatlarla dengeli bir yapı kazandırın; bu adım, iç yapısının yumuşak kalmasını sağlar. Haşlanmış nohut, et suyuyla birlikte kısık ateşte 30 dakika pişirilir. Son 5 dakikada nane ilavesi, lezzeti tamamlar. Servis sırasında dinlendirme süresi, sosun konsantre olmasına yardımcı olur.
- Süre: 70 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Yöresel Tarifler
Malzemeler
- su bardağı ince bulgur
- gram yağsız kıyma
- adet yumurta
- çay kaşığı tuz
- çay kaşığı karabiber
- çay kaşığı kırmızı biber
- yemek kaşığı tereyağı
- yemek kaşığı domates salçası
- yemek kaşığı un
- su bardağı et suyu
- su bardağı haşlanmış nohut
- yemek kaşığı nane