Maghiritsa, zuppa di Pasqua greca
La zuppa di Pasqua detta maghiritsa, è un piatto della cucina greca a base di frattaglie di agnello che si prepara per la mezza notte del sabato Santo. È il primo piatto a base di carne dopo molti giorni di magro, e permette di utilizzare le frattaglie degli agnelli che si mangeranno nel pranzo di Pasqua.
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 6
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- circa di <strong>spalla di agnello</strong>
- gr di frattaglie di agnello o coratella
- di riso
- uova
- cucchiai di cipollotti tritati
- cipolla
- limone
- aneto o finocchietto selvatico q.b
- burro q.b
- sale q.b
- pepe q.b