Barbecue brisket burger

Aantal personen: 10+Voorbereiding: 15 minutenKooktijd: 6-12 uurBenodigdheden:– Meatboys kamado– Meatboys thermometer– Sprayflesje of kwastje– Rookhout (mag sterk zijn – vb. hickory) Ingrediënten: Brisket Zout en peper Bourbon Een rub van NoRubbish met de smaak die jij graag mee wil geven aan je brisket Worcestershire saus 0,5L-1L water of een bouillon naar keuze Burgerbroodjes (zoveel als je mensen te eten hebt) Rode uien (kwart rode ui per broodje) Augurken (halve augurk per broodje) Bolletje knoflook Rode wijnazijn NoRubbish barbecue saus Wat moet je doen? Maak de barbecue klaar voor indirect grillen op 125-130 graden. Trim je brisket door al het vet aan de buitenzijde weg te snijden. Zet de brisket in een lekkere laag zout en peper. Voeg het rookhout toe en leg de brisket op het rooster. Mocht je een sprayflesje gaan gebruiken kun je juice maken door de rub in een ouderwets koffiefiltermachine te laten trekken. Dit is de pitmaster X methode. Zelf gebruik ik liever een kwastje, omda…

Bron: The Meat Boys

Importeren in mijn kookboek