Pane di Matera al Grano Senatore Cappelli
Il Pane di Matera IGP al grano antico Senatore Cappelli è un lievitato di grande carattere: crosta spessa e croccante color mogano, mollica alveolata e giallo paglierino, e un profumo di grano tostato e nocciola che riporta direttamente ai forni a legna dei Sassi. Il Bimby gestisce l'impasto con precisione, rispettando i tempi lenti che questa ricetta secolare richiede.
- Tempo: 900 min
- Porzioni: 8
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di semola rimacinata di grano duro Senatore Cappelli
- di lievito madre solido rinfrescato
- di acqua a temperatura ambiente
- di sale marino fino
- di miele millefiori
- Semola rimacinata q.b. per la spianatoia