Keto Osso Bucco met Bloemkoolrijst & Gremolata
Dit klassieke Noord-Italiaanse gestoofde troostvoedsel is keto-vriendelijk. Het is heerlijk op dezelfde dag dat je het maakt, maar de volgende dag en daarna is het nog lekkerder. Over redenen gesproken om het recept te verdubbelen en te genieten van restjes!
- Porties: 4
Bron: KETO-MOJO
Ingrediënten
- runderschenkel met bot of 2 runderschenkel zonder been
- theelepel zeezout
- theelepel versgemalen peper, verdeeld
- eetl olijfolie
- eetlepels boter, verdeeld
- kop fijngehakte bleekselderij
- eetl fijngehakte sjalot
- spek, in blokjes gesneden
- theelepel knoflookpoeder
- kopje droge rode wijn
- kopje runderbouillon
- Roma-tomaat, in blokjes gesneden
- kopjes bloemkool met rijst
- kop gehakte Italiaanse peterselie
- tl citroenschil
- groot teentje knoflook, fijngehakt