Minestrone mit Reis
Die herzhafte Gemüsesuppe mit Sellerie, Lauch, Karotten, Wirz, Kidneybohnen und Reis überzeugt als leichtes, ausgewogenes veganes Mittag- oder Abendessen.
- Zeit: 35 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Migusto
Zutaten
- Stangensellerie
- Lauch
- Karotten
- Wirz
- grosse Zwiebel
- Knoblauchzehen
- Dose Kidneybohnen à 435 g, abgetropft 310 g
- EL Olivenöl
- EL Tomatenpüree
- Gemüsebouillon, z. B. vegan
- Reis, z. B. Langkornreis parboiled
- Salz
- gemahlener Pfeffer
- Bund Schnittlauch