Carpaccio alla Cipriani Fit

È una preparazione ideale quando si desidera portare in tavola un piatto fresco, raffinato e pronto senza dover utilizzare i fornelli. Le fettine devono essere tagliate molto sottili, morbide e leggermente lucide, così da esaltare al meglio la qualità del filetto. La salsa a base di yogurt greco e una piccola quantità di maionese light offre una consistenza vellutata, mantenendo il piatto leggero, mentre il reticolo distribuito in superficie dona un aspetto curato ed elegante. Un accorgimento utile è non eccedere con il condimento: una quantità moderata di salsa, qualche erba aromatica tritata finemente e una semplice valerianella servita a parte sono sufficienti per valorizzare la carne senza coprirne il sapore.

• Tempo: 45 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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