Agedashi Nasu (Berinjela Frita Japonesa)
Berinjela com um interior amanteigado que derrete na boca, protegida por uma camada fina e crocante que absorve todo o sabor do caldo dashi. Um equilíbrio perfeito entre a riqueza da fritura e as notas salinas e profundas do molho.
- Tempo: 30 min
- Porções: 4
Fonte: FoodCraft
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Ingredientes
- Berinjela, em pedaços com a casca riscada
- Caldo dashi, líquido
- Molho de soja
- Mirin
- Fécula de batata, para empanar
- Óleo de girassol, para fritar
- Cebolinha, fatiada finamente
- Flocos de bonito, para decorar
- Nabo coreano, ralado e escorrido
- Gengibre fresco, ralado