Zucchine Croccanti al Forno

Mi piace prepararle nelle sere d’estate, quando ho zucchine da consumare e voglio qualcosa di croccante senza friggere. La parte migliore è il contrasto: fuori la panatura resta asciutta e dorata, dentro le zucchine rimangono morbide. La farina di mais fioretto fa davvero la differenza, perché dà quella granulosità leggera che ricorda le fries. Il trucco, dopo averle tagliate, è asciugarle bene: se restano umide la panatura tende a staccarsi. Con la salsa allo yogurt, limone e prezzemolo diventano fresche e molto piacevoli da servire anche come contorno.

• Tempo: 53 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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