Receta de Coca de San Juan con cabello de ángel: la versión tradicional con un relleno dulce y jugoso
La coca de San Juan es uno de los dulces más emblemáticos de la verbena que se celebra cada 23 de junio. Su origen se remonta a las celebraciones populares en Cataluña y la Comunidad Valenciana, donde se elaboraban panes dulces para acompañar la fiesta de San Juan.Con el tiempo, la receta fue incorporando rellenos y decoraciones que la hicieron aún más especial. Una de las versiones más queridas es la que lleva cabello de ángel, una confitura elaborada con pulpa de calabaza cocida lentamente en azúcar hasta obtener una textura suave y fibrosa.
- Tiempo: 90 min
- Raciones: 6
Fuente: Recetas Gratis
Ingredientes
- gramos de harina de fuerza
- mililitros de leche tibia
- huevo a temperatura ambiente
- gramos de azúcar blanca granulada
- gramos de mantequilla
- gramos de levadura seca instantánea
- cucharadita de ralladura de naranja/limón
- huevo para barnizar
- gramos de cabello de angel
- Piñones, azúcar granulada y azúcar humedecida para decorar