Salade de patates douces, amandes et fêta
La salade de patates douces, amandes et feta associe des cubes de patates douces rôtis au four, légèrement caramélisés, à des amandes croquantes et à de la feta émiettée. Un filet d’huile d’olive, un trait de citron ou un peu de miel peuvent venir sublimer l’ensemble. Cette salade complète peut être servie tiède ou froide, en plat principal végétarien ou en accompagnement d’une viande grillée. Facile à préparer et idéale pour les lunchbox, cette recette du quotidien est saine, colorée et toujours appréciée.
- Temps: 45 min
- Portions: 4
Source: Recettes de Clairette
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Ingrédients
- d'amandes entières
- cuillère à café de paprika fumé
- de patate douce
- de tomates cerises
- de pois chiches cuits, rincés et égouttés
- de pousses d'épinards
- de fêta émiettée
- concombre
- cuillères à soupe de beurre d'amande
- le jus d'un demi citron
- cuillère à soupe d'huile d'olive
- gousse d'ail
- brins de persil plat
- huile d'olive, sel, poivre