Arroz de romesco con gamba de Tarragona y chipirones de Cambrils
Cada paella es distinta: tan distinta como distintas son las manos y la creatividad de cada chef. La que nos propone Edu Cuesta, del restaurante MRKT de Salou, es una paella basada en el producto de proximidad: gamba de Tarragona y chipirones de Cambrils, un triángulo geográfico mágico de la costa catalana — pocos restaurantes de esta zona no saben cocinar un buen arroz. En este caso, lleva el sello de un veterano de los fogones como es Edu Cuesta.
- Raciones: 2
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- de gamba de Tarragona
- de chipirones de Cambrils
- de arroz
- de tomate
- de romesco
- de cebolla
- de pimiento rojo
- diente de ajo
- litro de fumet
- Aceite de oliva