Spaghetti allo zafferano con crema di zucchine e mazzancolle
La parte migliore è il contrasto tra gli spaghetti integrali lucidi, profumati di zafferano, e la crema di zucchine, che resta morbida e fresca grazie allo yogurt greco. Le mazzancolle vanno trattate con delicatezza: se cuociono troppo diventano asciutte, quindi meglio fermarsi appena sono rosate. Una grattugiata di scorza di limone alla fine cambia davvero il piatto, perché dà freschezza senza coprire basilico e zafferano.
- Tempo: 38 min
- Porzioni: 2
Fonte: Ricette Fit
Ingredienti
- Spaghetti integrali
- Mazzancolle
- Zucchine
- Zafferano
- Yogurt greco 0%
- Olio extravergine di oliva
- spicchio Aglio
- pz Limone
- Basilico
- Sale
- Pepe nero