Pâtes à la Carbonara
Une crème onctueuse qui nappe parfaitement les pâtes, sans une goutte de crème liquide. Le gras de la pancetta croustillante apporte du caractère et le poivre noir concassé réveille l'ensemble.
- Temps: 25 min
- Portions: 4
Source: FoodCraft
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Ingrédients
- Spaghetti, sec
- Pancetta, en petits dés
- Oeuf, jaunes uniquement
- Pecorino, finement râpé
- Parmesan, finement râpé
- Poivre noir grains, fraîchement concassé
- Sel marin gris, pour l'eau des pâtes
- Guanciale, coupé en dés ou en fines lanières