Kikærtefrikadeller med feta og ovnbagte rodfrugter

Her får du et helt plade-måltid: sprøde kikærtefrikadeller med feta, ovnbagte kartofler og rødbeder samt en enkel, cremet yoghurtsauce med urter. Dellerne er bygget op om kogt quinoa eller bulgur, blendede kikærter, løg og æg, som bindes med havregryn og krydres med løgpulver, røget paprika, godt med peber og smuldret feta. Det giver en saftig, kompakt fars med let røget smag og små salte bidder af ost. De formes til deller og bages i ovnen med lidt olie, så de bliver gyldne og sprøde uden at kræve pandestegning. På samme plade bages tern af kartofler og rødbeder ved høj varme, til de er mørke, gyldenbrune og let karamelliserede i kanterne. Det gør hele retten mættende og rustik. Til sidst røres en hurtig yoghurtsovs af yoghurt (eller ymer), mayo, sennep, hvidløgspulver, sirup, salt og peber, som toppes med friske krydderurter som persille og dild. Den kølige, let syrlige sauce binder deller og rodfrugter sammen til et fuldt måltid.

• Tid: 45 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog