Insalata di carciofi, parmigiano e bresaola
Un'insalata che è anche un secondo e che piacerà moltissimo a chi ama i carciofi: assaggiata da amici è subito entrata nella cucina di famiglia, è molto facile e rapida da preparare e si caratterizza per l'aggiunta della bresaola al classico carpaccio di carciofi crudi con scaglie di grana. Le dosi proposte sono per 4 persone.
Fonte: Cucina di gusto
Ingredienti
- carciofi teneri
- succo di un limone
- gr. di bresaola affettata e tagliata a listarelle
- gr. di parmigiano reggiano a scaglie
- olio extravergine di oliva