Dulce de leche
Il dulce de leche è una crema tipica del sud america a base di latte, zucchero e un pò di vaniglia. Il sapore è molto simile alla caramella mou. Se lasceremo cuocere la crema un pò meno, la consistenza sarà più cremosa e potremo usarla per decorare la cheese cake o sul gelato; con una cottura prolungata invece, potremo farcire biscotti o spalmarla sul pane tostato. Versata poi su una teglia coperta di carta oleata, lasciata raffreddare , la potremo tagliare a quadratini ricavandone deliziose caramelline. Anche in questo caso "naturalmente" gluten free...
Fonte: Good Enough
Ingredienti
- litro di latte intero
- gr di zucchero semolato
- baccello di vaniglia
- cucchiaino di bicarbonato di sodio
- cucchiaino di miele