Granité à la menthe

Le granité à la menthe fait partie de ces boissons qui te changent l’humeur dès la première cuillère. Une pointe d’acidité du citron, une douceur bien maîtrisée et ce parfum frais de menthe qui monte instantanément. Au moment où tu ouvres le congélateur et que tu vois la glace se former petit à petit, tu sais que tu es en train de préparer quelque chose pour lequel tout le monde va se battre. De mon côté, je prépare toujours le sirop de base avec patience. L’eau et le sucre chauffent jusqu’à devenir bien limpides, puis j’ajoute le jus de citron frais. Pas celui en bouteille. L’arôme n’a rien à voir, crois-moi. Ensuite, on ajoute de l’eau bien froide et direction le congélateur. Mais pas question de l’oublier. Un petit coup de fourchette toutes les dix minutes, et la texture devient tellement meilleure. À la fin, quand la glace est encore à moitié prise, j’ajoute la menthe séchée. C’est à ce moment-là que la boisson prend vraiment vie. Parfois, je glisse aussi un petit morceau de citro…

• Temps: 45 min
• Portions: 4

Source: Ashpazkhune

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