Saffransbulgur, bakad aubergine och myntayoghurt
Sugen på fräsch mat? Laga en lakto-vegetarisk bulgursallad med linser och russin där bulgur fått smak och färg av kryddig saffran. Servera salladen med smakrik bakad aubergine och frisk myntayoghurt.
- Tid: 90 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- stor aubergine
- krm salt
- msk olivolja
- vitlöksklyfta
- kruka koriander
- krm malen spiskummin
- krm milt paprikapulver
- tsk finrivet citronskal
- krm svartpeppar
- dl olivolja
- gul lök
- förp saffran
- dl bulgur
- förp kokta gröna linser
- färsk spenat
- msk färskpressad citronjuice
- dl russin
- tsk salt
- dl matyoghurt
- kruka mynta