Smörsås till fisk (klassisk beurre blanc)
En klassisk smörsås till fisk är silkeslen, frisk och fyllig på samma gång. Den fina syran från vitt vin och citron möter det runda smöret och ger perfekt balans. Resultatet blir en blank sås som omsluter fisken utan att ta över.Såsen passar vardag lika väl som helg. Den är utmärkt till pocherad torsk, ugnsbakad kolja eller snabbt stekt gös. Med…
- Tid: 25 min
- Portioner: 4
Källa: Tillmiddag.se
Ingredienser
- st schalottenlök
- dl torrt vitt vin
- msk vitvinsvinäger
- dl fiskfond
- smör
- msk vispgrädde
- msk citronjuice
- tsk salt
- krm vitpeppar
- msk gräslök