Merluza a la Riojana: El Secreto de la Salsa (Receta Tradicional)
✅ Descubre cómo hacer la auténtica merluza a la riojana. Te enseñamos la técnica del chascado de patata y el uso del pimiento choricero para una salsa trabada de restaurante. ¡Irresistible!
- Tiempo: 45 min
- Raciones: 4
Fuente: PDC
Ingredientes
- lomos de merluza de pincho
- patatas medianas
- pimiento rojo fresco cortado en tiras
- cucharadas de pulpa de pimiento choricero
- cebollas blancas
- dientes de ajo
- de vino blanco seco
- de fumet de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal