Bakkeljauw Salade
Bakkeljauw, gezouten en gedroogde vis, hoort al generaties bij de Surinaamse keuken. In deze salade combineer je een frisse groenteschaal met komkommer in lange dunne plakken, sjalotjes, augurken, zilveruitjes, tomaten, avocado en kropsla of ijsbergsla, met een warme roerbakmix van bakkeljauw op smaak gebracht met tomatenpuree, sweet chili sauce en trassie. De voorbereiding kost al gauw 30 minuten door het snijwerk, de bakkeljauw is binnen 10 minuten klaar. Serveer als stevige lunch of als bijgerecht bij de barbecue.
- Tijd: 40 min
- Porties: 4
Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer
Ingrediënten
- gram bakkeljauw
- kropsla of ijsbergsla
- sjalotjes
- avocado
- komkommer
- grote augurken
- eetlepels zilveruitjes
- eetlepels slasaus
- olie
- sweet chili sauce
- grote tomaten
- theelepels tomatenpuree
- mespuntje trassie