Kuzu Gömlek Sarma
Kuzu gömlek sarma; Türkiye lezzet haritasında Edirne mutfağının bir yemeği olarak işaretli olan bu yemek esas olarak Rumeli mutfağının sakatat türünden lezzetlerinden biridir ve özellikle baharda küçükbaş hayvanların kuzulamaya başladığı dönem olan Hıdırellez'de yapılıp yılın bereketli olması dileğiyle dağıtılmaktadır. Osmanlı Saray mutfağının da vazgeçilmez yemeklerinden olan kuzu gömlek sarma, günümüzde Osmanlı Mutfağı konseptli restoranların prestijli yemeklerinden biridir.
- Süre: 90 dk
- Porsiyon: 6
Kaynak: Mutfaktan Sofraya
Malzemeler
- kuzu gömlek
- gr kuzu ciğer
- fincan pirinç
- taze soğanın yeşil yaprakları
- fincan kızılcık kurusu
- fincan dolmalık fıstık
- yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- tatlı kaşığı karabiber
- tatlı kaşığı kuru nane
- tatlı kaşığı tuz
- fincan zeytinyağı
- ltr kaynar su
- fincan taze badem içi