Zwarte paella

Het is World Paella Day en dat kunnen we onmogelijk aan ons voorbij laten gaan. Tegen een heerlijke pan vol met rijst, saffraan en zeevruchten kan toch niemand nee zeggen? Vandaag gooien we het over een andere boeg en bereiden we zwarte paella, oftewel arroz negro, een typisch gerechtje uit Valencia. Geen saffraan in deze paella, wel veel inktvis inkt dat je hele gerecht in een zwart mengsel omtovert. Geloof ons, het proeft lekkerder dan dat het klinkt. Arroz negro is het ideale gerechtje voor iedereen die gek is op inktvis.

• Porties: 4

Bron: Culinaire Ambiance

Importeren in mijn kookboek