Muffin senza glutine con goji e chia

Li preparo quando voglio una colazione pratica ma non troppo dolce: la farina di mandorle lascia una mollica morbida, mentre le bacche di goji danno quei piccoli morsi leggermente aciduli che si sentono bene al primo assaggio. La superficie resta dorata e un po’ rustica, soprattutto se l’impasto riposa qualche minuto prima di andare in forno. Un consiglio pratico: scola e tampona bene le bacche, perché se trattengono troppa acqua possono appesantire l’interno. Con uno yogurt bianco e un caffè diventano una merenda semplice da portare anche fuori casa.

• Tempo: 47 min
• Porzioni: 6

Fonte: Ricette Fit

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