¡Las PAPAS más CRUJIENTES del mundo! 2 Trucos Profesionales (Freidora de aire y Horno)
Conseguir una patata con un crujiente profesional en casa es posible, pero todo depende de la química che decidáis utilizar durante la cocción. En esta guía os explico cómo gestionar dos técnicas diferentes para obtener dos resultados igualmente extraordinarios: una costra rústica y porosa con el bicarbonato, o una piel fina y vítrea con el vinagre.
Fuente: chefstefanobarbato.com
Ingredientes
- papas: c.s
- bicarbonato de sodio: 1 cucharada
- vinagre de vino blanco: ½ taza
- diente de ajo: 1
- romero fresco: c.s
- sal: c.s
- aceite de oliva virgen extra