Amatriciana, un’icona della cucina romana rivisitata da Daniele Roppo
L’Amatriciana di Daniele Roppo unisce rigatoni al dente, guanciale rosolato e sfumato con aceto balsamico e vino bianco, pomodori passati e pecorino, offrendo una rivisitazione personale della tradizione romana
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 4
Fonte: Italia a Tavola
Ingredienti
- Rigatoni 440 g
- Pomodori pelati passati 1000 ml
- Aceto balsamico 15 g
- Vino bianco 200 ml
- Guanciale 200 g