Lombata d'agnello svizzero | Crosta verde | Ragù di fagioli
In base alla preparazione, la carne d'agnello è un piatto tipico primaverile o autunnale. L'aglio orsino, insieme ad altre erbe aromatiche utilizzate per la preparazione della «crosta verde», fornisce a questo piatto principale freschi sapori primaverili.
- Porzioni: 10
Fonte: transgourmet.ch
Ingredienti
- Lombata d'agnello con grasso, 2 x ca. 250 g
- Saitaku Panko Breadcrumbs 7 mm, 1 kg
- Origine Burro di montagna del Giura bernese, 10 x 150 g
- Aglio orsino, sacchetto da 100 g netto
- Rosmarino mazzo, 80 g
- Prezzemolo liscio impacchettato, 500 g
- Erba cipollina in mazzo, 2 mazzi da 100 g
- Natura Gemma Bio Senape piccante a grani grossi, 500 g
- JuraSel Sale da tavola con iodio, 500 g
- Natura Bio Pepe nero intero, 250 g
- Jolly Fagioli Borlotti, 400 g
- Jolly Fagioli bianchi di Spagna, 400 g
- Cipolle grandi, 5 kg
- Aglio imballato, Import, 3 pezzi
- Wiberg Paprica Rubino dolce, 630 g
- Premium Gemma Bio Suisse Aceto di mele, 200 ml
- Parmadoro Concentrato di pomodoro
- Mutti Pomodori ciliegia, 6 x 400 g
- Natura Bio Foglie di alloro intere, 17 g
- Natura Bio Cumino intero, 240 g
- Natura Bio Cumino macinato, 230 g
- Origano mazzo, 80 g