Lasagnette al limone con ricotta, zucchine e spinacini

È perfetta nelle giornate calde, quando si ha voglia di un primo al forno gustoso ma non troppo pesante. Il limone emerge soprattutto nella crema di ricotta, morbida e leggermente fresca, mentre i bordi della pasta acquistano una sottile doratura. Il contrasto con zucchine, spinacini e pomodorini aggiunti in superficie regala colore e una consistenza più vivace. Il trucco è lasciarla riposare qualche minuto prima di tagliarla: affettandola subito, la porzione perde definizione e la crema rimane meno compatta. È ottima servita tiepida, con basilico fresco e una macinata di pepe.

• Tempo: 70 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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